....Hi ha una diferència notable entre aquest dos tipus de cocció. Llegeix el blog i ho veuràs clar. Segurament és una de les parts més importants que cal saber de la cocció a baixa temperatura. ..Hay una notable diferencia entre estos dos tipos de cocción. Lee el blog y la descubrirás. Seguramente es una de las partes más importantes de la baja temperatura. ....
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....La cocció en un medi àcid, pot aportar frescor i matissos molt interessants. Hem reduït la quantitat d'àcid per respectar el gust de les verdures i ho fem a baixa temperatura per aconseguir "cruixent" i saludable al mateix temps. ..La cocción en un medio ácido, puede aportar frescor y matices muy intesantes. Hemos reducido la cantidad de vinagre para respetar el gusto de las verduras y lo hacemos a baja temperatura para conseguir una elaboración crujiente y saludable al mismo tiempo. ....
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